Nos vaches d'Hérens

Notre troupeau est composé uniquement de vaches de la race d'Hérens.


Cette petite vache trapue est une pure race

de montagne présente

dans tous les alpages de l’arc alpin

(Vallée d’Aoste, Valais et Haute-Savoie)

depuis des siècles.

 

Aujourd’hui, elle est toujours présente dans

la Vallée d’Aoste et en Valais,

où l'on fabrique la Fontina et le fromage raclette.


En France, elle a progressivement disparu,

en raison d’une moins bonne production laitière (environ 3800 litres/lactation).


Elle est aussi reconnue pour son caractère belliqueux lors des luttes entre vaches,

mais elle reste toutefois une des races les plus dociles avec l’humain.

Nous avons choisi cette race qui était déjà présente dans nos montagnes autrefois.

Elle a un caractère particulier, très affectueuse à notre contact, elle cherche à être la dominante

au sein du troupeau.

Cette race rustique est complètement adaptée à notre territoire et aux terrains montagneux. 

Elle a pleinement sa place au coeur de nos alpages.

Début juin, notre troupeau de vaches d'Hérens est conduit à l'alpage de la Mouille Ronde :

c'est un moment privilégié

qui annonce le début de l'été.

 

70 génisses viennent les rejoindre

jusqu'à la Saint Michel. Les pistes sont alors entretenues naturellement.

Le troupeau est alimenté de foin et regain en hiver et d'herbe d'alpage en été.

Aucun complément alimentaire n'est donné. 

Malgré une production moins quantitative, le lait produit est riche et de très haute qualité, permettant ainsi la production de divers fromages sous mention Nature & Progrès. 

La viande d'Hérens, tendre et savoureuse, légèrement persillée est très appréciée et permet une production mixte, lait et viande.

2111 route des Chavannes

74260 LES GETS

La Ferme de Caroline

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Caroline & Noël

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© 2020 par Pauline Bovard pour La Ferme de Caroline

Crédit photos : Yvan Tisseyre & Julien Bahlau

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