Nos vaches d'Hérens
Notre troupeau est composé uniquement de vaches de la race d'Hérens.
Cette petite vache trapue est une pure race
de montagne présente
dans tous les alpages de l’arc alpin
(Vallée d’Aoste, Valais et Haute-Savoie)
depuis des siècles.
Aujourd’hui, elle est toujours présente dans
la Vallée d’Aoste et en Valais,
où l'on fabrique la Fontina et le fromage raclette.
En France, elle a progressivement disparu,
en raison d’une moins bonne production laitière (environ 3800 litres/lactation).
Elle est aussi reconnue pour son caractère belliqueux lors des luttes entre vaches,
mais elle reste toutefois une des races les plus dociles avec l’humain.
Nous avons choisi cette race qui était déjà présente dans nos montagnes autrefois.
Elle a un caractère particulier, très affectueuse à notre contact, elle cherche à être la dominante
au sein du troupeau.
Cette race rustique est complètement adaptée à notre territoire et aux terrains montagneux.
Elle a pleinement sa place au coeur de nos alpages.
Début juin, notre troupeau de vaches d'Hérens est conduit à l'alpage de la Mouille Ronde :
c'est un moment privilégié
qui annonce le début de l'été.
70 génisses viennent les rejoindre
jusqu'à la Saint Michel. Les pistes sont alors entretenues naturellement.
Le troupeau est alimenté de foin et regain en hiver et d'herbe d'alpage en été.
Aucun complément alimentaire n'est donné.
Malgré une production moins quantitative, le lait produit est riche et de très haute qualité, permettant ainsi la production de divers fromages sous label agriculture biologique.
La viande d'Hérens, tendre et savoureuse, légèrement persillée est très appréciée et permet une production mixte, lait et viande.
